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【】中科院天津工业生物技术研究所日前成功自主研发了以海淡水产品加工副产品及经济鱼类肉骨蛋白为原料，生产新型风味食品香精配料生物催化技术，并开发出高品质天然鱼肉骨香...

【】世界上小麦的消费主要集中在焙烤食品的生产上，其中面包的生产占很大的比例。印度80%的小麦以加工传统食品如chapathi的形式被消耗。全麦面包产量的增加一方面是由于人们对高膳...

【】今年40出头的张先生，血糖一直不大稳定。连日来天气燥热，气温始终在35℃左右徘徊，他就买了个大西瓜，一口气吃掉了多半个，想不到解暑降温的同时，竟然出现了头晕目眩、身...

【】 水果味美过食无益 水果因其诱人的颜色、芳香的气味、酸甜的口味，深得人们的喜爱。同时，水果本身含有大量的人体必需的维生素，以及矿物质、膳食纤维等而深受消费者青睐。...

【】日前，家住科区的姜先生给本报打来电话反映，头一天晚间，他和几个朋友在一家火锅店吃饭，点了两盘手切羊肉，但大家刚吃了一口就发觉味道不对，虽然羊肉口感十分嫩滑，但...

【】 酶是由活细胞产生的以蛋白质为主要成分的生物催化剂，它是微生物次级代谢的产物。酶广泛存在于一切生物体中，虽然能从动、植物体内提取到酶，但微生物细胞及其培养物是酶...

香港著名影视界的大哥级人物成龙已成为国际上一颗重量级影星，后又无偿的担任国际控烟大使的重任，为减少环境污染，减少烟草的危害，促进人类的健康做出了突出的贡献。成龙是...

【】咖喱除了给菜肴增加独特味道和色彩外，爱尔兰和波兰科学家近期又发现咖喱的另外一种用途，那就是治疗食道癌。 姜黄素能杀癌细胞 咖喱是多种香料的混合物。它之所以具有杀死...

【】是不是也觉得新鲜，菠萝也可以减肥？千真万确。菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地...

【】近日，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红和她所在实验室的学生们对北京市场上10种嫩肉粉和腌肉料进行鉴定时，居然发现其中全部含有防腐剂亚硝酸盐。 亚硝...